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木榨菜籽油

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发表于 2018-7-12 10:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      天下粮仓生产的木榨菜籽油,是由两位师傅人工操作,每道工序多很精炼,安装、上料、木荐,一层层,一挡挡,菜油瀛瀛激流,香气扑鼻,原始的遗留至今,实乃可贵!










木榨的菜籽油流传至今真的很可贵


木榨榨油是个技术活,也是个苦活。与机榨相比,木榨榨油工序十分繁杂,木榨榨油从筛籽、车籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩饼、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序,都靠手工完成。首先把收来的菜籽进行过筛,除去一部分杂质,然后再用风车除去秕粒等杂物。第一道工序是将菜籽炒熟,一个大炒锅、准备一些硬柴就可以了。点燃柴草,即使是冬天,油工们也是汗流浃背,黑油油的菜籽就在炒锅里翻滚起来,直到菜籽熟了为止。将炒熟了的菜籽放入对滚机中进行碾压,压碎后的金黄色粉末香味更浓烈。以前榨坊磨粉用的是石碾子,一头被蒙住了眼睛的老水牛,围着很大的石碾子转拉,石碾的横杠上常坐几个顽皮的小孩,一来义务赶牛碾粉,二来也增加点重量,加快磨粉的速度。新民油厂碾槽里,一个直径20cm的转柱已磨去了深深的凹槽,两个直径60-70cm的大石滚表面被磨得光滑滑的。据说新民油厂解放前就有了,到现在已有100多年的历史。如今,这样的情景早已不再,机器的轰隆声替代了古老的碾歌。经过炒制、除杂、碾粉后,接下来是蒸热,粉末被放入木桶蒸笼中熏蒸,随后就是木榨。蒸粉,是道关键的程序,也是件苦差事。蒸锅上搁一个铁架子,再铺一块棉包袱隔粉。每锅蒸一个饼的粉,大约十多斤。蒸好的粉用包袱提了,倒进放了稻草的四个铁圈中,踩压为粉饼,这叫踩饼。熟粉温度高,榨匠赤脚踩饼有如蹈火。木榨饼大小根据榨的孔径而定,饼厚约七公分,待榨干油后就成了四公分左右的枯饼。



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发表于 2018-7-12 10:41 | 只看该作者
黄山那边很多
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实践大于空谈,机会总是有的

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小学四年级

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发表于 2018-7-12 11:01 | 只看该作者
油香
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发表于 2018-7-12 11:19 来自手机 | 只看该作者
小的时侯,青阳城西油坊见过,老远就闻见油香?;褂卸?,老远就闻见酒香。青阳的人现在想吃点木榨油,喝点正宗的粮食酒准啦。
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发表于 2018-7-12 11:58 | 只看该作者
隔屏闻香
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相聚青网,隔屏交流

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发表于 2018-7-12 12:04 | 只看该作者
哪里有销售
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专业精剪,烫发,焗彩,焗黑油。地址在政和苑,非凡沙龙

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发表于 2018-7-12 12:10 | 只看该作者

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不忘初心,携手前行;尽己所能,不计报酬,帮助他人,服务社会。践行志愿精神,传播先进文化,建设团结互助、平等友爱、共同前进的美好社会!

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发表于 2018-7-12 12:42 | 只看该作者
古色古香
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发表于 2018-7-12 13:21 | 只看该作者
这种榨油,很辛苦,现在吃正宗的油难了
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发表于 2018-7-12 13:24 | 只看该作者
这种榨油,很辛苦,现在吃正宗的油难了
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发表于 2018-7-12 14:18 | 只看该作者
我一直吃这种油,放心
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发表于 2018-7-12 16:57 | 只看该作者
炒菜肯定香
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发表于 2018-7-12 17:42 | 只看该作者
。哪里有的卖?
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发表于 2018-7-12 19:42 | 只看该作者
现在象这样真正木榨油坊很少了,真正买到木榨油也很难买到!希望这样传统的木榨油坊继续保留下去。给舞邦主大大的点赞!
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努力创造最好的、奉献最美的公共产品。

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